Las mejores tablas de cortar para tu cocina en 2024: Guía completa y práctica

Hola, soy Jorge, tu amigo de confianza en temas de utensilios de cocina y otra vez estoy por aquí con un articulo súper útil en el que vas a poder escoger la mejor tabla de cortar que se adapte a ti.

Si alguna vez has usado una tabla que no sirve más que para arruinar tus cuchillos o hacer que la comida termine en la encimera, te entiendo yo estuve mucho tiempo cortando sin tabla.

Elegir la tabla adecuada no es un lujo, ¡es una necesidad! Hoy voy a contarte todo lo que necesitas saber sobre las mejores tablas de cortar: cuáles elegir, cómo cuidarlas, y qué errores evitar para disfrutar de la cocina como se debe, asi que vamos al grano.

1. ¿Por qué necesitas una buena tabla de cortar?

Este es el primer punto de todos, no es una opción es una necesidad tener una tabla adecuada en cocina. Una mala elección puede:

• Desgastar tus cuchillos.
• Facilitar la contaminación cruzada.
• Ser incómoda o insegura al cortar.

Una buena tabla no solo protege tu encimera, sino que transforma tu experiencia en la cocina en una experiencia totalmente diferente 😉

2. Tipos de tablas de cortar: Pros, contras y recomendaciones

Aquí te explico los diferentes tipos de tablas, sus ventajas y desventajas, y mi experiencia con cada una.

Tablas de madera: Elegancia y funcionalidad

Ventajas	Desventajas
Amables con el filo del cuchillo	Necesitan mantenimiento: lavado manual y aceitado.
Estéticas, aportan calidez a la cocina.	Pueden absorber olores si no se limpian bien.
Propiedades antibacterianas naturales.

Mi experiencia:
He probado muchas tablas de madera, pero la que me tiene enamorado es la John Boos Block Chop-N-Slice, hecha de arce grueso y diseñada para durar.

• Tamaño ideal: 30×20 cm, perfecta para carnes, verduras y frutas.
• Durabilidad: Con un poco de mantenimiento (aceite de linaza al mes), sigue como nueva.
• Superficie impecable: Cuidará tus cuchillos y será el centro de atención en tu cocina.

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Tablas de bambú: Sostenibilidad moderna

Ideal para: Cocinas sostenibles y amantes de los vegetales.

Ventajas	Desventajas
Ecológicas y biodegradables.	Más duras que la madera, pueden desgastar cuchillos.
Ligeras y fáciles de manejar.	No aptas para lavavajillas.
Propiedades antibacterianas naturales.

Mi experiencia:
Uso la Zwilling Bamboo para cortar frutas y quesos. Su diseño elegante y funcional es perfecto para alimentos ligeros, pero asegúrate de limpiarla enseguida para evitar manchas.

Tablas de plástico: La campeona del día a día

Ventajas	Desventajas
Fáciles de limpiar, incluso en lavavajillas.	Se desgastan con el tiempo.
Económicas y ligeras.	Menos estéticas que la madera o el bambú.
Disponibles en sets de colores para evitar contaminación cruzada.

Mi experiencia:
Tengo el set BYbrutek indexado, que uso para carnes y vegetales. Los colores me ayudan a evitar confusiones, y lo mejor es lo fáciles que son de limpiar.

Tablas de vidrio: Modernidad y limpieza extrema

Ventajas	Desventajas
Higiénicas y no porosas.	Dañan el filo de los cuchillos.
Resistentes al calor y fáciles de limpiar.	Pueden ser resbaladizas si no tienen base antideslizante.

Mi experiencia:
No las uso para cortes frecuentes, pero la Zeller Vitrocerámica es perfecta para servir tapas o sushi. Su diseño moderno le da un toque especial a la mesa.

Tablas de acero inoxidable: Resistencia profesional

Ventajas	Desventajas

Mi experiencia:
Aunque no las uso en casa, probé una durante una clase de cocina y es increíblemente práctica para alimentos que requieren limpieza constante, como mariscos.

3. Tablas de cortar para cuchillos específicos

Elegir la tabla adecuada según el tipo de cuchillo es clave para protegerlos y maximizar su rendimiento:

Tipo de cuchillo	Tabla recomendada	Por qué
Cuchillos japoneses	Madera o bambú.	Preservan el filo delicado.
Cuchillos de acero inoxidable	Plástico.	Resisten cortes más duros.
Cuchillos cerámicos	Madera o bambú.	Evitan astillamientos.

👉 Pro tip: Si tienes varios tipos de cuchillos, ten al menos dos tablas: una de madera para cortes precisos y una de plástico para trabajos intensivos.

4. Tablas para cocinas pequeñas o espacios limitados

No todos tenemos cocinas amplias, pero eso no significa renunciar a una buena tabla. Aquí algunas opciones ingeniosas:

1. Tablas plegables
2. Tablas extensibles
3. Tablas con almacenamiento

5. Errores comunes al usar tablas de cortar

Estos son una serie de errores que cometemos todos en la cocina, muchas veces arreglando estos errores prolongamos la vida útil de nuestra tabla mucho más.

1. Usar una sola tabla para todo: Aumenta el riesgo de contaminación cruzada.
2. Descuidar el mantenimiento: Especialmente en tablas de madera, puede llevar a grietas y bacterias.
3. Dejarlas húmedas: Causa deformación en madera y moho en plástico.
4. Elegir materiales inadecuados: Como vidrio para cuchillos afilados.

6. Guía para desinfectar y cuidar diferentes materiales

Un buen cuidado alarga la vida de tus tablas y mantiene tu cocina higiénica.

Madera y bambú:

Para mi son las que más cuidados requieren, también para mi son las más duraderas, por eso te doy estos consejos para cuidarlas:

• Es importantes lavarlas con agua tibia y jabón.
• Otro punto importante sería limpiarlas con limón y sal.
• Aplica aceite de linaza una vez al mes, esto es si quieres ser un profesional.

Plástico:

Son faciles de cuidar por lo general, estos son los dos puntos clave

• Apta para lavavajillas (si lo indica el fabricante).
• Usa lejía diluida para una limpieza profunda.

Vidrio:

• Limpia con agua y un paño suave para evitar arañazos.

7. Preguntas frecuentes (FAQs)

Aqui te recopilo las preguntas más frecuentes que puede haber con respecto a las tablas de cortar, espero resolverte alguna. 😉

¿Qué tabla es mejor para carne y pescado?

Las tablas de plástico con ranuras para liquidos son ideales porque son fáciles de limpiar y resistentes.

¿Qué tabla de cortar es más higiénica?

Las de vidrio y plástico son más fáciles de desinfectar, pero las de madera tienen propiedades antibacterianas naturales.

¿Cómo quitar manchas de una tabla de bambú?

Es fácil, mezcla bicarbonato y agua. Frota con un paño suave y seca bien.

8. Comparativa: Las mejores tablas de cortar para 2024

Después de mucho analizar estas son para mi las mejores tablas sin duda que puedes encontrar en el mercado.

Modelo	Material	Ideal para	Precio aprox.	Comprar
Zwilling Bamboo	Bambú	Uso general*	–	Ver en Amazon
John Boos Chop-N-Slice	Madera de arce	Cortes precisos	–	Ver en Amazon
BYbrutek	Plástico	Carnes y vegetales	–	Ver en Amazon
Zeller Vitrocerámica	Vidrio	Cocina minimalista	–	Ver en Amazon

Conclusión: ¿Cuál es la mejor?

Llegamos al momento de la verdad, donde se revela todo lo importante, para mi en cuanto a funcionalidad y precio es la mejor sin dudas.

Mi experiencia con las tablas BYbrutek: Organización en 4 colores por solo 25 euros

Te soy sincero: hasta hace poco, mi cocina era un campo de batalla. Usaba la misma tabla para todo: carne, pescado, verduras, y hasta pan.

El resultado era un tremendo caos, nunca fui muy organizado pero esto ya se me estaba yendo de las manos. Fue entonces cuando decidí probar las tablas BYbrutek.

Este set no solo es práctico; también es perfecto para cocinas que necesitan organización sin complicaciones.

Y lo mejor de todo, por solo 25 euros, tienes cuatro tablas codificadas por colores para que cada alimento tenga su lugar, sencillamente perfecto.

¿Qué son las tablas BYbrutek?

Las tablas BYbrutek están diseñadas para que cocinar sea más seguro, limpio y organizado.

• 4 colores, 4 usos específicos:
  • Azul: Para pescado.
  • Rojo: Para carne.
  • Blanca: Para alimentos generales como pan o queso.
  • Verde: Para vegetales.

Cada tabla incluye un icono grabado en la esquina superior que te recuerda su uso, así que incluso en medio de una receta caótica, no hay margen de error.

Además, tienen ranuras en los bordes que recogen los líquidos y evitan que se desparrame todo por la encimera.

Están hechas de plástico rígido, lo suficientemente fuerte para cortes intensos, pero con un toque de flexibilidad para manejarlas cómodamente.

¿Lo mejor? Son aptas para lavavajillas y no se deforman, aunque si eres de lavarlas manualmente más arriba tienes más información sobre como lavarlas.

Cocinando con BYbrutek: Una tabla para cada tarea

1. Azul: Mi aliada para el pescado.
La primera vez que usé la tabla azul fue para preparar un filete de salmón. No soy precisamente un experto cortando pescado, pero la superficie antideslizante facilita mucho esta tarea.

Además, los líquidos del pescado se quedaron en las ranuras, evitando el típico desastre que antes limpiaba durante horas.

2. Rojo: La reina de las carnes.
El pollo crudo siempre ha sido mi peor enemigo. Pero con la tabla roja, todo está bajo control. Es rígida, estable y lo suficientemente resistente para cortes fuertes.

Cuando terminé, la metí en el lavavajillas y quedó como nueva, quien me lo diría a mi con la tabla todoterreno que tenia antes.

3. Blanca: Un comodín perfecto.
Pan, queso, frutas, incluso embutidos… la tabla blanca es mi favorita para esos alimentos que no encajan en las otras categorías.

Es la que uso para preparar desayunos o snacks rápidos. Es sencilla pero práctica, y gracias a su superficie fácil de limpiar, siempre está lista para el siguiente uso.

4. Verde: Ideal para vegetales.
El tomate siempre ha sido mi prueba de fuego. ¿Por qué? Porque corta perfecto, pero deja el liquido por todas partes.

Sin embargo, con la tabla verde, los liquidos se quedan donde deben: en las ranuras.

Me encanta usarla para preparar ensaladas porque es ligera y fácil de mover, pero lo suficientemente firme para no dar problemas.

Una maravilla esta combinación de tablas, estoy encantado

Ventajas (y algún detallito mejorable)

Lo que más me gusta:

• Codificación por colores: No hay lugar para confusiones, cada color tiene su función.
• Ranuras para líquidos: Adiós a los desbordes en la encimera.
• Fáciles de limpiar: Aptas para lavavajillas y resistentes al uso diario.
• Tamaño práctico: No ocupan mucho espacio y son fáciles de guardar, perfecto para cocinas pequeñas.
• Precio asequible: Por 25 euros, tienes un set completo que te dura años.

¿Qué podría mejorar?

• Algunos alimentos, como la remolacha o el tomate, pueden dejar manchas ligeras, pero nada que una mezcla de bicarbonato y agua no solucione.

¿Vale la pena este set?

Absolutamente. Si alguna vez has sentido que tu cocina necesita más orden o si te preocupa la contaminación cruzada, estas tablas son una solución que te cambia la vida.

Desde que las uso, mis cuchillos están en mejor estado, mi cocina más limpia, y yo más tranquilo sabiendo que estoy cocinando de forma más higiénica.

Por solo 25 euros, el set BYbrutek te da todo lo que necesitas para trabajar como un auténtico chef organizado. ¿Mi recomendación? No te lo pienses más.

Esta es la tabla más práctica para el día a día, para mi es el conjunto perfecto.

Aqui te dejo otro articulo que va muy de la mano con este: los mejores afiladores de cuchillos